Кето диетата е диета со малку јаглени хидрати и многу масти. Нему му се припишуваат магични својства: велат дека не само што ќе ви помогне да изгубите тежина засекогаш, туку и ќе го обнови метаболизмот и ќе се ослободи од здравствените проблеми. Што навистина?
Популарноста на кето диетата е надвор од табелите: ова барање прикажува речиси половина милион линкови со совети, планови за оброци и листа на дозволени јадења.
Многу познати актерки и актери се на кето диета. Но, дали вреди да се нафати човек кој не планира да го изненади Холивуд и да ограбува гробници? На пример, некој како мене?
Што е кето диета?
Постојат неколку видови на исхрана со малку јаглехидрати - од либералниот LCHF (ниско-јаглени хидрати високо-масни) до екстремната месојада - „диета на месојади“, во која исхраната содржи само производи од животинско потекло.
Кето диетата паѓа приближно на средината помеѓу овие крајности. Ова е диета со малку јаглехидрати и многу маснотии. Според различни проценки, мастите треба да заземаат до 70-80% од исхраната. За ова ни е ветено зголемување на животниот век за 10 години, зголемена енергија и продуктивност и излекување од рак.
Како функционира кетото?
Ние обично добиваме енергија од гликоген, кој се добива од јаглени хидрати и се складира во мускулите и црниот дроб. Кога ќе се префрлите на диета богата со масти, вашиот метаболизам се менува. Наместо гликоза, телото почнува да троши кетони како извор на енергија, молекули кои црниот дроб ги произведува во отсуство на гликоген. Тоа е, всушност, во отсуство на јаглени хидрати, нашето тело ќе добие енергија од алтернативен извор - масти и протеини.
За да се префрлите на овој алтернативен извор на исхрана, треба да го ослободите телото од остатоците од гликоген и да го принудите во состојба на кетоза. Токму за ова треба да помогне исхраната богата со масти, умерена со протеини и минимална со јаглени хидрати. Различни извори одредуваат дозата на јаглени хидрати да биде 20-30 g на ден. Ова одговара на приближно една и пол кришки леб или 50 g леќата. Остатокот од исхраната е масно месо, риба, путер, јаткасти плодови и јајца.
Во 20-тите години на 20 век, кето диетата се користела за деца со епилепсија. Сепак, оттогаш поминаа речиси сто години, а денес, според извештајот, кето диетата е еден од најнекористените начини за борба против оваа болест.
Новиот круг на популарност за кето дојде од проучувањето на исхраната на луѓето кои живеат во екстремен студ. „Нивната исхрана речиси целосно се состои од месо и маснотии. Интересот за оваа диета се зголеми кога стана јасно дека овие луѓе имаат екстремно ниски стапки на кардиоваскуларни болести, дегенеративни заболувања на мозокот (деменција, Алцхајмерова болест, Паркинсонова болест) и дијабетес тип 2“.
Но, колку тоа зависи од исхраната, и каде е причината и каде е ефектот, не може со сигурност да се каже. Нема научни студии кои ја потврдуваат оваа врска.
Како да влезете во кетогената диета?
Префрлањето на кето не е баш пријатна процедура. Во процесот на откажување од јаглени хидрати, многумина доживуваат феномен наречен „кето грип“. „Оваа состојба е слична на настинка; се појавуваат болки и поспаност, може да боли грлото и може да се појават проблеми со столицата. Најчесто, симптомите исчезнуваат во рок од 1-3 дена“.
...Или трае многу подолго. „Се случува адаптацијата да трае од 1 до 6 месеци - во зависност од тоа каков нутриционен систем го следел човекот претходно и до кој степен има прекумерна тежина. Честопати, непријатните симптоми се поврзуваат не толку со преминот кон друг вид на диета, туку со една од нејзините последици - смртта на кандида во телото: „Како што се распаѓа, таа ја прави личноста нетоксична и ја ослободува супстанцијата“.
За витамините: „Кога се префрла на кето диета, човекот првично губи многу вода, која, меѓу другото, ја задржува и гликогенот во мускулите. Водата со себе носи минерали - електролити: магнезиум, калиум, цинк и натриум. Затоа, нивниот недостаток треба да се надополни“.
Контраиндикации за кето диета
„Апсолутно не е погоден за болести на тироидната жлезда и за оние кои сакаат јаглехидрати. „И, исто така, за оние кои очекуваат брзи резултати, бидејќи тоа не е секогаш можно“.
„Исто така, не треба сами да го пробате за оние кои имаат акутни проблеми со бубрезите и црниот дроб, панкреатитис, дисфункција на црниот дроб, порфирија, дијабетес тип 1“.
Мени за кето диета
Тешко ќе им биде и на оние кои, во принцип, сакаат да јадат. Списокот на дозволени намирници е мал, разновидноста на протеините е генерално многу ограничена според нивната количина, а дневниот внес на протеини не треба да надминува 20%. Но, не секој сака да јаде исклучиво масти.
Штетно? Здраво? Или сепак е штетно?
Постојат спротивставени мислења за ова прашање. Поддржувачите на медицината базирана на докази најчесто се изјаснуваат против неа. Според еден познат нутриционист, кето диетата може да биде смртоносна за некои: „Луѓето со дијабетес може да развијат кетоацидоза кога се префрлаат на овој тип на диета наместо кетоза. Ова е состојба која се развива кога има недостаток на инсулин. Во овој случај, може да умрете во рок од 24 часа. Лицето ја губи свеста. со кетоацидоза, едно лице испушта мирис на ацетон, сличен на она што се појавува по злоупотреба на алкохол.
Но, нагласуваме, тоа важи само за лицата со дијабетес. Обичен здрав човек не може да развие кетоацидоза.
„Да, кетоацидозата може да влијае на луѓе со одредени медицински состојби - на пример, дијабетичари тип 1, чие тело не може да се справи со големи количини на кетони. Сепак, луѓето зависни од инсулин се луѓе со сериозна, а понекогаш и вродена состојба. Тие не треба да јадат ни храна богата со јаглени хидрати. Само врз основа на ова, не може да се заклучи дека кето диетата е опасна за сите други.
Генерално, нема научни докази дека кетогената диета е штетна за здрава личност. (Освен, се разбира, ако не сметате дигестивни проблеми: кај некои оваа диета предизвикува запек, а кај други дијареа.)
Но, нема докази дека е корисно.
Можеби затоа што, како начин на живот, таа е сè уште многу млада. „Кетогената диета се прошири неодамна. И тешко е да се најдат луѓе кои долго се држат до неа“.
„Најдолготрајните студии што сум ги видел за кето траеја 24 недели. - Што се однесува до изјавите на луѓето кои велат дека седат на тоа 50 години... Луѓето кажуваат што сакаат! Секој ден ги гледам оние кои тврдат дека воопшто не јадат ништо - и поради некоја причина не губат тежина.
Дополнително, постои разлика помеѓу терапевтска кето диета, односно онаа која се препишува од медицински причини и редовна нутритивна. Вториот е поблаг, не бара екстреми и често се комбинира со редовна диета со малку јаглехидрати: „Многу луѓе се префрлаат на кето за периоди: по 2-3 месеци, тие се враќаат на полиберална верзија на исхрана со ниска содржина на јаглени хидрати и маснотии (LCHF). Количината на јаглени хидрати дозволена за LCHF е поголема - од 50-70 до 100-120 g на ден. Но, исто така, се разбира, не на сметка на слатките кифлички, туку на сметка на висококвалитетната целосна храна - зеленчук, овошје, бобинки, а понекогаш и некои житарки.
Кому сепак му треба кето диета?
Истражувањата покажуваат дека кетозата, без која нема кето диета, е ефикасна при екстремен стрес: спречува труење со кислород кај нуркачите во длабоко море и ги прави ултрамаратонските тркачи поотпорни.
Сепак, повторно нема консензус за ова прашање. Едно истражување покажа дека кето диетата може малку да ги подобри перформансите на издржливоста (конкретно кај планинските велосипедисти). И според друга студија, тоа не се подобрува, туку, напротив, ги намалува перформансите.
Дали кето диетата штити од болести? Има и мешани мислења за ова прашање. Се чини дека има докази дека може да помогне во лекувањето на ракот. Сепак, според информациите, кето диетата не само што помага во тоа, туку може да предизвика и несакани нуспојави.
Сепак, обичните луѓе не се спортисти! — сепак се префрлаат на кето диета.
За што? „Вклучително и заради јасност на умот, добро здравје и расположение и мирен сон“. Иако, како здравствена придобивка, понекогаш е доволно едноставно да следите диета со малку јаглени хидрати и многу маснотии - да јадете 50-70 g јаглени хидрати дневно: „Некои дури и со таква диета губат тежина и решаваат одредени здравствени проблеми“.
Лекарот верува дека тоа не вреди да се прави: „Како начин на живот, кето диетата е сомнителна одлука. Кето диетата се користи само од медицински причини - односно за епилепсија и само под надзор на лекар. Како постојана диета, таа не е физиолошка, бидејќи постојаното гладување со јаглени хидрати е неприродно. На крајот на краиштата, мозокот се храни првенствено со јаглехидрати и тие треба да бидат во исхраната.
Дали кетогената диета ќе ви помогне да изгубите тежина?
Кето диетата не ветува точни бројки: „за X дена ќе изгубите Y kg“, но нејзините приврзаници уверуваат дека штом ќе се префрлите на неа, вишокот килограми ќе почне да исчезнува.
Ако само затоа што луѓето на кето очигледно јадат помалку. Многумина го прават тоа само два пати на ден: наутро и навечер. Во текот на денот не ручаат бидејќи не се чувствуваат гладни. Мастите се заситуваат и се разградуваат подолго.
Измама или вистина?
Според една неодамнешна студија, сите диети во светот функционираат исто: тие едноставно создаваат калориски дефицит. Односно, за слабеење не е толку важно што точно престанувате да јадете: јаглени хидрати, масти, протеини или едноставно да ја намалите количината на храна. „Но, човекот е дизајниран на таков начин што му е полесно да верува во чудесна диета, брзајќи до крајности, отколку да се договори со себе еднаш засекогаш и постојано да јаде рационално. – Затоа сите видови диети биле, се и ќе бидат популарни. А секоја нова ќе ветува молскавично брзо губење на тежината еднаш засекогаш.